Pollo a la Mostaza con Bombas de Papas de Jamón y Queso

Ingredientes:

1 Pata Muslo

1 Sobre de Mostaza

sal y Pimienta

1 Limón

1/2 Kg de Papas

Perejil

Vino Blanco

100g de queso cremoso

100g de jamón crudo

manteca

1 huevo

Harina

Pan Rayado

Preparación:

Bombas de papas: Hervir las papas para hacer puré, echar al agua sal C/N y un gotita de vinagre para que no se desarmen las papas. Hacer el puré colocar manteca, perejil picado, un poquito de leche (no mucha por que sino queda muy blando el puré), Mostaza una cucharada sopera y revolver. Hacemos cuadraditos de queso envuelto con jamón y estos los colocamos en el medio de la bolita de puré, aplastamos fuerte la bola y la dejamos reposar un rato mientras hacemos las otras. Una vez terminado pasamos todas las bolas de puré por harina y luego por el huevo batido y rápido por el pan rayado. Cocinar en Aceite de girasol.

Pollo con Mostaza: en un hoya Essen o similar calentarla bien, colocarle manteca y dorar el pollo, previamente salado y con limón. Una vez bien dorado de ambos lados bajar el fuego y colocar vino blanco, dejar cocinar a fuego moderado (no al mínimo) si se consume el vino agregarle un poquito mas o agregar agua. dejar primero la parte del cuero arriba y colocar la mostaza. Luego de media hora dar vuelta el pollo y volver a colocar mostaza media hora mas de cocción. una vez terminado servir el pollo y colocar arriba la salsita que se hace con el vino y la mostaza.